La giovane tecnica agraria ha scelto i campi bio. Amo vivere all’aria aperta, non potrei stare chiusa in un ufficio. E d’estate di sera si sta da dio

https://www.iltirreno.it/speciale/2025/03/27/news/amapola-e-i-fagioli-del-nonno-recuperati-gli-antichi-schiaccioni-1.100682936/content.json

Gusto

In Versilia il fagiolo speciale della giovane Amapola: «Vi racconto i segreti dello Schiaccione»

Tante sfiziose novità dal mercato delle Vettovaglie. Giulio Cuccuini: una scommessa nata nel 2017 con una location e uno standard gastronomico particolari. La lettera “G” identifica le nostre famiglie, e va avanti da 4 generazioni. Siamo partiti da Punta Ala e siamo arrivati a Livorno

https://www.iltirreno.it/speciale/2025/03/27/news/nell-atelier-c-e-garden-g-livorno-ti-prende-per-la-gola-1.100682929/content.json

Conosco un posticino

Nell’atelier c’è Garden G, Livorno ti prende per la gola. Una scommessa nata nel 2017

Figlio d’arte, inizia a mettere le mani in pasta quasi bambino e va avanti insieme ai suoi quattro fratelli

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La storia

Luca d’Auria da Napoli a Pisa: i segreti degli impasti di una pizza d’autore

A Viareggio la fiera-convegno: una quarantina di piccolissimi artigiani, poi laboratori, show cooking e libri

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Slow Food

Il cibo sano è la «vera medicina»: benessere e gusto trovano casa da Food Expo Versilia

Il ristorante di Pietrasanta è sempre più un punto di riferimento per l’armonioso equilibrio fra tradizione e innovazione

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L’esperienza

Quando lo chef “spiega” e non “declama”: viaggio di sapori con Francesco D’Agostino alla Martinatica in Versilia

Dal lavoro di aziende pilota come Carratelli un volano per le cantine minacciate dai dazi

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Le nostre eccellenze

Vino, cos’è il Private label: il settore che lancia l’export del vino in Italia e l’esempio in Toscana

Un successo che vale doppio: a contendere il titolo ai vincitori sono stati altri due locali che hanno fatto del tordello uno dei cavalli di battaglia dei loro menu

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Dove si mangia il tordello più buono della Versilia? In uno storico ristorante di Lombrici: qui il premio 2025

Mauro Pellegrini ha dato il via a un alimento di tendenza. Forbes ha premiato il suo salmone affumicato al castagno dell’Appennino toscano fra le cento eccellenze italiane

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La novità

Salsicce di tonno e speck di pesce spada: i salumi di mare esistono e si producono in Toscana

Nella cittadina etrusca un locale charmant che piace ai divi

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In Toscana l’Osteria del Teatro: un ristorante di lusso nel palazzo antico dove da anni si “rifugiano” i vip

Dopo la raccolta, l’essiccazione viene fatta nel “metato”, piccolo locale realizzato in pietra

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Il Tirreno