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A Braccagni un mulino di filiera per i grani antichi e la pasta bio made in Maremma

Massimiliano Frascino

Dalla coltivazione al supermercato, era l’anello che mancava. Macina in granito, sarà inaugurato a settembre

12 agosto 2021

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GROSSETO. Com’è avvenuto per l’extravergine d’oliva, i vini Doc e Docg, il Pecorino Toscano Dop, ora potrebbe essere la volta del grano. Dando gambe a un’ambizione di cui in Maremma si parla da anni, senza costrutto: generare valore aggiunto per i cerealicoltori. A fare il passaggio dalla coltivazione della materia prima alla sua trasformazione in pasta, dolci e pane ci stanno provando quelli d...

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