Il Tirreno

Se siete alla ricerca di un prodotto da forno eccellente, dal gusto capace di conquistarvi a ogni morso, il luogo dove fermarsi è la Valerio’s Bakery Lab di via Giuseppe Garibaldi 9 a Livorno. Un laboratorio di genuinità, all’interno del quale vengono realizzati e venduti prodotti da forno e di pasticceria secca.

Farine

L’anima del punto vendita rinomato in tutta la città è Valerio Parlanti, che nove anni fa ha aperto la propria Bakery Lab e racconta con passione i segreti che si celano nelle sue realizzazioni. “Utilizzo un lievito madre la cui ricetta si tramanda da oltre un secolo e che viene rinfrescato ogni 24 ore. Questo nostro ingrediente d’eccellenza viene utilizzato come base per tutti i nostri impasti, donando loro un profumo inconfondibile, un sapore unico e altamente digeribile”.

Tra gli impasti che meritano una menzione d’onore c’è, senza dubbio, quello dal quale nasce la schiacciata rustica, il fiore all’occhiello della Valerio’s Bakery Lab. Al lievito madre si aggiungono acqua, sale, olio e  farina. Quest’ultima rigorosamente proveniente da coltivazioni biologiche e sono prevalentemente macinate a pietra da mulini che trattano solo grani italiani.

Il tutto viene impastato con sapienza, professionalità e tanta dedizione. Il risultato finale è una prelibatezza alla quale è impossibile resistere, a qualsiasi ora della giornata. Nel punto vendita di via Giuseppe Garibaldi è possibile assaporare questa specialità sia come stuzzichino da aperitivo sia in pausa pranzo. Non solo rustica: la schiacciata si può anche addentare nella versione cipolla e patate.

Solo ingredienti selezionati

Ovviamente, in questo discorso non possono non rientrare anche le pizze preparate dal titolare. “Per garantire al cliente un prodotto da forno top di gamma, bisogna seguire quattro regole fondamentali: scegliere ingredienti freschi e genuini, curare l’impasto utilizzando appunto il lievito madre, la lievitazione naturale e la cottura lenta che permette di esaltare la qualità della pizza”. Sul bancone della Valerio’s Bakery Lab le varianti di questo piatto della tradizione italiana cambiano a seconda della stagionalità. “Considerato il fatto che utilizzo materie prime genuine e fresche, la farcitura dipende dalla verdura e dagli ortaggi disponibili in quel determinato periodo dell’anno”, conclude Valerio Parlanti. Tra quelle più richieste l’intramontabile pizza margherita, quella capperi e acciughe e la pizza alla salsiccia. Questi sono solo alcuni tipi: per scoprire la ricca varietà di prodotti da forno e la prelibata schiacciata rustica, non resta che andare nel negozio di via Garibaldi, a Livorno.

Per la Pasqua la prelibatezza tipica della zona

Con l’avvicinarsi delle prossime festività di aprile, nel punto vendita di Valerio Parlanti sta iniziando la produzione artigianale di un dolce caratteristico del periodo e della località: la schiacciata di Pasqua alla livornese, nel Pisano nota anche come sportina.

“Si tratta di un dolce tipico di questa zona a base di farina, uova e burro; un gran lievitato che ricorda il panettone per il suo impasto simile, ma diverso al tempo stesso. Ad arricchire questa preparazione, i semi di anice che donano l’inconfondibile sapore”, specifica il titolare.

Biscotti secchi, fresche crostate e tante colombe

Siete stati invitati all’ultimo momento a casa di amici e non volete arrivare a mani vuote?

Da Valerio’s Bakery Lab è possibile scegliere tra un vasto e fresco assortimento di pasticceria secca: dai biscotti con il cioccolato alle crostate guarnite con frutta di stagione, c’è davvero l’imbarazzo della scelta.

A completare l’offerta dolciaria i grandi lievitati: per questo periodo sono disponibili sia la schiacciata di Pasqua alla livornese sia le tradizionali colombe, mentre per il periodo natalizio vengono preparati panettoni e pandori.

Panini, filoni e roschette per snack e pasti genuini

Classico con o senza sale, 100% integrale, multicereali o alla curcuma. Queste alcune delle varietà di pane proposte dal punto vendita di via Giuseppe Garibaldi 9 a Livorno. Da segnalare anche le rosette bolognesi al latte fresco e i morbidi panini pronti per essere farciti. E se al pane preferite i grissini, qui ne potrete trovare di vari tipi; dal gusto simile anche le roschette, dalla forma che riporta alla mente i taralli. Spuntini per vari momenti della giornata.

Tradizione e modernità si uniscono ogni giorno

Ogni preparazione che avviene da Valerio’s Bakery Lab racconta di una filosofia professionale che unisce tradizione e modernità. Ingredienti top di gamma, freschissimi e genuini, per una produzione assolutamente giornaliera che garantisce il consumo di un prodotto di qualità.

Questo panificio nel cuore di Livorno è l’ottima sosta per grandi e piccini che vogliono gustare prelibatezze dolci e salate rigorosamente naturali  e genuine.

www.valeriosbakerylab.it