Il Tirreno

PISTOIA. Il 20 marzo apre ufficialmente Sosta Loft 68, un locale che si affaccia sulla suggestiva piazza del Duomo, all’angolo tra la piazza e via degli Orafi, di fronte al campanile. Dopo il Bar Michi e il Contemporaneo ecco la nuova avventura di David Morelli, conosciuto per il Loft 68 di via Fonda di Vicofaro (trasferitosi a Villa Parri). «Sarà una "caffetteria lenta" – spiegano Morelli e le socie, Monica Meloni e Paola Sodini – che si propone di offrire una varietà di specialità, tra cui bakery, brunch e aperitivi, con orari che vanno dalle 7 alle 19, sei giorni alla settimana».

Come sarà

Sosta Loft 68 si concentrerà principalmente sulla colazione, con una proposta che unisce la tradizione della caffetteria italiana e influenze internazionali. Specialità come il caffè con pane, burro e marmellata saranno affiancate da prodotti più ricercati provenienti da diverse parti del mondo. Inoltre, il locale offrirà anche brunch a base di uova biologiche e piatti freschi, con un’attenzione particolare alle materie prime di qualità.

Il progetto è guidato da Morelli, Meloni e Sodini, supportati da un team di dipendenti impegnati nella preparazione del locale. L'obiettivo è creare un ambiente accogliente e di qualità, che rispetti la filosofia del "ritorno alle origini", simile a quella proposta da Loft 68 in via Fonda di Vicofaro. Il locale non solo mira a rispondere alle esigenze quotidiane della clientela locale, ma ha anche come scopo quello di arricchire l’offerta turistica di Pistoia, garantendo un’alternativa valida alle altre attività della piazza, soprattutto durante la stagione estiva. L'apertura di Sosta Loft 68 si inserisce nel panorama gastronomico di piazza Duomo, offrendo servizi e opportunità sia per i residenti che per i tanti turisti che visitano la città.

Novità

David Morelli sottolinea la volontà di mescolare la tradizione della caffetteria con una proposta più innovativa, arricchita da specialità internazionali, mantenendo però un legame con le radici culinarie locali. L'obiettivo è creare uno spazio che promuova una "sosta" più lunga, dove qualità e cura dei dettagli siano al centro dell'esperienza gastronomica. L'apertura di Sosta Loft 68, affermano i gestori, non è solo un'iniziativa commerciale, ma anche un’opportunità di sviluppo per il centro storico di Pistoia. L'intento è quello di favorire una rete di attività che possano contribuire alla crescita turistica e alla vitalità della piazza, facendo in modo che ogni attività possa coesistere e arricchirsi reciprocamente.

«L'inaugurazione di questo nuovo locale – affermano Morelli, Meloni e Sodini – si presenta ai nostri occhi come una ventata di freschezza per la gastronomia di Pistoia, con un’offerta che punta su qualità, innovazione e una forte connessione con le tradizioni locali». Il ritorno alla piazza Duomo con un concetto di "colazione lunga" e prodotti di alta qualità sembra promettere un nuovo punto di riferimento per residenti e turisti.

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