Il Tirreno

 PISTOIA. La "Proposta della casa" del ristorante pizzeria Da Bischio, a Torbecchia, è una specialità di pizza molto particolare. Si chiama "Maialino" ed è una sorta di calzone, fatto con l'impasto della pizza e a forma di croissant. Dentro è ripieno di un mix speciale di ingredienti.  «All'interno del Maialino - spiega Silvano Bocchini, titolare del locale insieme alla moglie Anna Rosa Giacomelli - ci sono veramente molti ingredienti: si tratta di una farcitura piuttosto ricca, ma non posso rendere noti tutti gli ingredienti, altrimenti si svela il segreto del Maialino! In generale, comunque, posso dire che piace molto».  Da Bischio è il luogo ideale in cui magiare bene sia una pizza che un primo o un secondo, al fresco della collina pistoiese. Il locale, infatti, ha tre ampie salette all'interno in cui possono essere accolte una settantina di persone, ma d'estate ha anche un bello spazio all'esterno, con circa 120 posti a sedere, in cui potersi rilassare al fresco degli alberi e della natura. Il ristorante pizzeria Da Bischio, infatti, si trova a Torbecchia, a pochi chilometri dalla città ma immerso nella natura. M.Q.