Il Tirreno

PONTEDERA. A cena con le paste più buone condite dai grandi chef di Pontedera. Il prestigioso appuntamento è per lunedì 30 Luglio (ore 20,30) al fresco della natura del ristorante Le Tre Campane. Il costo è 25 euro e le prenotazioni sono già aperte presso il Movimento Shalom, tel. 0571.400462, che destinerà l’intero incasso per fronteggiare la carestia in Burkina Faso con il progetto “La Banca del Miglio”. Si tratta dello spettacolo culinario “La Prova dei Cuochi” che quest’anno propone il confronto dei leader mondiali della produzione della pasta e l’intervento di eccezionali eccellenze agro-alimentari come quelle servite da Maria Menegato del ristorante La Cantinetta Vini che dà il via alle danze con insalata di grano Etrusco (varietà scoperta e portata in vita da una tomba etrusca) bio Floriddia, condita dal pomodoro nero coltivato a Crespina dal Meazzini. I pastifici coinvolti sono: Floriddia (Peccioli) con i Pennotti di grano bio antiche varietà conditi da Stefania Retini del ristorante La Rosmarina con baccalà della Selezione Nesti e Bonsignori; Famiglia Martelli (Lari), al debutto con i Fusilli di Pisa, formato ispirato alla Torre, conditi da Manuela Rossi del ristorante La Polveriera con il pesce azzurro della pescheria Toti; Caponi (Pontedera) con le mitiche pappardelle condite dal padrone di casa, Angelo Belluoccio del ristorante Le Tre Campane, con ragù di suino fornito dalla macelleria Desideri; Sarà ancora compito di Angelo preparare la fresca macedonia di frutta Meazzini con fragole a gambo lungo, che sarà arricchita dalla crema gelato della gelateria Veneta. Chiude il caffè La Cittadella. Ad ogni piatto i sommelier della Fisar serviranno il giusto vino in abbinamento. Ecco la sequenza: Scassini Vermentino 2011 Fattoria Santa Lucia (Pontedera), Ginestraio chardonnay 2011 Usiglian del Vescovo (Palaia), Gran Galateo sangiovese Igt 2009 Fattoria Santa Lucia, Spumante dolce San Colombano Fattoria Uccelliera (Fauglia). Presente Monsignor Andrea Pio Cristiani, fondatore del Movimento Shalom. Enrico Bimbi