Il Tirreno

Con l’arrivo di novembre, il Ristorante Bellavista di Maurizio Parrini, storico punto di riferimento gastronomico di Follonica, riapre le sue porte per la stagione invernale. Situato sul suggestivo Lungomare di Follonica, a pochi passi dall’isola pedonale, il ristorante si affaccia sullo splendido panorama del Golfo, promettendo un’esperienza unica per chi desidera gustare ottima cucina in una location intima e accogliente.

La riapertura, avvenuta il 9 novembre, introduce un calendario di aperture pensato per il fine settimana: venerdì sera, sabato a pranzo e cena, e domenica a pranzo. La sala, composta da soli otto tavoli per un massimo di 20 clienti, garantisce un’atmosfera esclusiva, ideale per una cena romantica, una celebrazione speciale o semplicemente un momento di relax di fronte al mare d’inverno.

Il menù, curato dall’eccezionale chef Armando Salvatore, continua a rappresentare un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La proposta gastronomica valorizza i sapori autentici della cucina toscana, con una particolare attenzione alla qualità e alla freschezza degli ingredienti.

Prodotti locali a chilometro zero, pesce freschissimo e carni selezionate sono la base di una cucina che si distingue per raffinatezza e autenticità. Tra i piatti di mare, spiccano proposte come la Gran Grigliata di Mare, la Tagliata di Tonno e i primi saporiti come i Pici Cacio e Pepe con Tartare di Gambero Rosso o lo Spaghetto Rummo alle Vongole Veraci con polvere di Bottarga.

Non mancano poi le specialità di terra, che nella stagione invernale abbracciano ingredienti stagionali come funghi e zucca, regalando piatti ricchi di calore e gusto. A chiudere in dolcezza, dessert irresistibili come i Tacos alla Crema con Frutti di Bosco o la Torta di Mele Tiepida alla Cannella con Vaniglia.

Ad accompagnare ogni portata, una cantina ben fornita, che dà spazio principalmente ai vini del territorio, ma non rinuncia a etichette rinomate della produzione toscana e italiana, garantendo una selezione capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Con questa riapertura, il Ristorante Bellavista si conferma un luogo dove godersi il mare in ogni stagione, accogliendo i clienti con calore e qualità. Un’occasione imperdibile per scoprire le meraviglie della cucina toscana e immergersi in un’autentica esperienza culinaria sullo sfondo del Golfo di Follonica.

TRADIZIONE

Una vita dedicata all’ospitalità e al territorio

Per Maurizio Parrini, l’ospitalità è una tradizione di famiglia, radicata nel cuore e nella storia. Nato nel 1967 in una stanza dell’hotel di famiglia, Parrini ha vissuto l’evoluzione dell’attività fin dai suoi primi anni di vita. «L’albergo era la nostra casa», ricorda Maurizio, che oggi guida l’Hotel Parrini e il Ristorante Bellavista sul lungomare di Follonica.

Maurizio ha iniziato a lavorare a soli 15 anni. Dopo aver frequentato la scuola alberghiera a Firenze, ha messo a frutto l’esperienza accumulata accanto ai genitori, che gestivano l’hotel con dedizione e spirito pionieristico. «Mia madre - prosegue - era la colonna portante dell’albergo, lavorava instancabilmente con mio padre, mentre io e le mie sorelle aiutavamo appena potevamo».

Oggi, accanto a Maurizio, ci sono le figlie Elisa e Melissa, che hanno scelto di continuare la tradizione, proiettando l’attività verso il futuro. Nonostante i cambiamenti del turismo negli ultimi 40 anni, l’hotel mantiene intatto il suo spirito originario, arricchito da costanti migliorie.

La famiglia Parrini rappresenta un simbolo di continuità per Follonica, unendo ospitalità, qualità e amore per il territorio. «La nostra storia è fatta di passione e adattamento, e sono orgoglioso di vedere le nuove generazioni portare avanti questa tradizione» conclude Parrini.